Будем пить чай! 2. Рецепт чая из иван-чая (кипрея)

    На шестой раз у меня получилось что-то приличное! Как хорошо что насобирали мы много - куда-то эту траву надо было девать, а  так я бы плюнула на эту затею. Зато теперь покупать "майский чай" и прочие глупости я принципиально не буду. Это действительно вкусно! Настолько что даже привиредливый муж заценил и в сторону покупных чаев смотреть не хочет.
    Итак, вариант рецепта окончательный.
    Собираем один магазинный средний пакет листьев (этого как раз хватает на один противень).
    Вечером когда уже все поужинали расстилаем на столе простынку/скатерку или еще чего-нибуть тряпичное. Пакет на это все дело высыпаем и оставляем до утра.
    Утречком это дело воршим - скраю листья полюбому подсыхают, посередке все равно бодрые, - и достаем блендер. (Кстати, если травы много, уже подвяленную можно завернуть в простынку и сунуть в холодильник, пару дней она там преспокойной пролежит, а из холодильника потом очень здорово пахнет).
    Этот стаканчик с ножиками который прилагался к блендеру производители самонадеянно называли мясорубкой, но это они пошутили, зато здесь вполне работает. Листики нарываем на 2-3 части каждый и складываем в стаканчик.

    То что получилось ссыпаем в заранее приготовленную кастрюльку/миску и заваливаем следующую порцию. Очень здорово к этому припахивать детей. Листики шуршат, блендер жужжит и подпрыгивает, ребенок радуется, а мама успевает помыть посуду.
    Когда трава вся будет нарублена, мы ее уминаем без фанатизма и накрываем влажной тряпкой - похоже своем влаги листьям не хватает, приходится поставлять другим способом. Тряпку пожно положить прямо на листики ,как показывает практика, они не особо к ней прилипают. Потом все это прикрываем крышкой и убираем куда-нибудь подальше до вечера.

    Вечером берем противень, на него складываем пергамент (кстати, я его купила в хозотделе продуктового магазина - раньше как-то не задумывалась где он берется). Сверху высыпаем наши порезанные листья - они к тому времени изменяют запах с травянистого на фруктовый. Выравнивает и суем в духовку на самый тихий огонь - у меня это 180гр. Чтобы крышка  духовки была надлежащим образом полуоткрыта, засовываю туда столовую ложку.

    Каждые 15-20 минут надо парамешивать сохнущую заварку для пущей равномерности сушки. Примерно через час-полтора заварка станеть пости сухой с легоим намеком на влажность (тут главное не пересушить, иначе получится горелая гадость). Духовку выключаем и открываем на всю ширину - остужаем и досушиваем. Еще через часок можно пересыпать готовый черный чай.

    Судя по интернетам, кроме иван-чая можно брать листья плодовых деревьев. Пока что я пробовала добавлять к иван-чаю малиновый лист - малинник оказался рядом  с зарослями иван-чая. Получилось симпатично -  немного более терпкий вкус, ну и запах малины присутствует.
    Говорят, в зависимости от времени ферментации и силы обжарки можно получать чай разного вкуса и аромата. Таких тонкостей я пока не постигла, но непременно попробую.