Печенье, кстати, весьма симпатичное получилось. Твердое, уронишь - не сломается, откусишь, во рту тает, как дите и хотел. Откуда я брала рецепт не помню уже, но копию со своими дополнениями выложу тут.
100 гр масла или маргарина
0,5 стакана сахара
3/4 стакана молока
2 стакана крахмала
1 стакан муки
1 ч. л.соды (без горки)
щепотка соли
масло для формы
Масло надо вынуть заранее, чтобы оно стало мягким. Интенсивно растираем масло с сахаром и солью, пока не побелеет. Вливаем молоко комнатной температуры .
Перемешиваем и всыпаем муку, в которую добавим соду. Перемешиваем и по стакану всыпаем крахмал. Тесто на часик в холодильник. От соды печенье поднимется. Выпекаем 10 минут в разогретой до 180*духовке. Форму каждый раз смазываем растительным маслом.
Мои поправки.
Тесто с трех стаканов получилось весьма тугое, так что добавлять надо поменьше. Мне же пришлось его разбавлять растительным маслом. Кстати, никогда не понимала в чем прелесть маргарина перед растительным маслом - это ж одно и то же по сути. В следующий раз попробую вообще без маргарина на масле сделать.
После лежания в холодильнике тесто стало еще тверже и раскатывалось весьма паршиво. Вторая порция в которой тесто успело согреться получалась лучше.
Смазывать - мало. Печеньки приклеились и пришлось их отковыривать. Не все удачно. Второй раз я ничего не смазывала, зато перед укладыванием низ печенинок посыпала мукой. Получилось здорово - не пригорели (если мука и потемнела, она легко осыпалась) и не приклеились.
Сверху минут за пять до окончания жарки смазала печеньки растительным маслом смешанным с корицей. Появился аромат и загорелая корочка.
